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ねっとりポテトサラダ
by kaerururu
定番なジャガイモのポテトサラダを長いもで作ってみました。ねっとり&あっさりです。
コツ、ポイント
長いもの食感を残す時は、つぶすときに加減してください。でも、しっかり茹でておくので、混ぜるうちにかなりつぶれて滑らかになってしまいます。 始めに砂糖を使って下味をつけると、なんとなく柔らかくて優しい味になります。 すぐに食べるより、少し置いた方が、ねっとりして美味しいです。
材料
(4人分)
長いも
15センチ
にんじん
1/2個
玉ねぎ
1/2個
ハム
4枚
ゆで卵
1個
マヨネーズ
大さじ5
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ半分
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
自宅で採れた長芋を、子供受けのいい料理にしたくて。
1.
長いもは、よく洗って皮を剥き、茹でて水気を切り、熱いうちにつぶしておく。
2.
にんじんは5ミリ角に切って、レンジで加熱しておく 玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、よく絞っておく ハムは1センチ角に切っておく ゆで卵は粗微塵に切るか、手でちぎっておく
3.
①に砂糖と塩コショウをして下味を付け、粗熱をとっておく
4.
その他の材料を全て入れ、よく混ぜる。 かなりねっとりして、水っぽいですが、暫く置くと自然に水が切れます。
https://cookpad.com/recipe/395850
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