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まろやかな甘さのずんだ餅
by 鈴木美鈴
甘さ控えめで、枝豆のうま味がしっかりして、まろやかなずんだ餅。枝豆の美味しい時期に是非お試し下さい。
コツ、ポイント
・すり鉢ですり潰す場合は、ビニール袋に入れ細かくなるまで綿棒で潰しておくと、すり潰しやすくなります。 ・枝豆のうま味を引き立てる為に、甘さは控えめにしていますので、お好みで砂糖を加減してみて下さい。
材料
(4人分)
枝豆(さやから出したもの)
200g
白玉だんご又はお餅
適量
●砂糖(三温糖使用)
大さじ2
●牛乳
大さじ5
●塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
畑で収穫した大量の枝豆を使って、まろやかなずんだ餅を作りました。
1.
枝豆は、塩を加えたたっぷりのお湯で、やわらかくなるまでゆで、ざるに上げ冷まし、さやから出す。
2.
白玉だんごは袋の表記通りに作り、氷水に浸けておく。
3.
フードプロセッサーに①と●を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
https://cookpad.com/recipe/3958521
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