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低糖質サラダ素麺!冷しゃぶのせたまご麺
by misumisu07
薄焼き卵を細く切って麺代わりにした低糖質サラダ素麺。 豚バラ冷しゃぶをトッピングし、めんつゆはおろしたトマトでさっぱり
コツ、ポイント
ブログにも手順載せてます。 https://www.misublog.com/entry/2016/07/04/190854
材料
(2人分)
■
*たまご麺*
卵
4個
☆塩
小1/8
☆片栗粉
小1
バター
2〜3gずつ×5
■
*冷しゃぶ*
豚バラ薄切り
400g
塩
小1/8
★湯
たっぷり
★昆布
5×5cm1枚
★酒
大1
◎昆布醤油
ひとたらし
◎白胡麻
少々
◎パプリカパウダー
適量
◎ガラムマサラ
適量
■
*付け合わせ*
アボカド
1個
オクラ
1本
クレソン
2本
大葉
2〜3枚
胡麻
適量
胡椒(赤白黒)
各適量
プチトマト(黄橙)
各2個
セロリの葉
1本分
■
*トマトめんつゆ*(ID:3957550)
トマト
1個
塩
小1/4
昆布醤油
ひとたらし
このレシピの生い立ち
卵だけを麺代わりにするのがFBで一時期流行っていたのですが、わたしは最近これにハマってます。 前回冷やし中華(ID:3902908)にしたので今回はサラダ素麺に。
1.
豚バラは塩を振って1〜2時間室温におきます。
2.
たまご麺を作ります。 卵をよく溶き☆を加え混ぜ、一度ザルで濾します。(or焼くときにザルで濾しつつ卵焼き器に流しても)
3.
熱した卵焼き器にバターを少量溶かし、卵液を薄く流して薄焼き卵を作ります。焼けたら裏返し、裏はサッと焼きます。
4.
バターは2〜3回に1回くらい溶かします。 焼けたら取り出し冷まします。 全部で11枚焼けました。
5.
トマトめんつゆ(ID:3957550)を作ります。 トマトをすりおろし、塩を加えて冷蔵庫に入れて冷やします。
6.
薄焼き卵が冷めたら2〜3枚ずつ重ね、端から細く切ります。
7.
鍋かフライパンに★を入れて沸かし、付け合わせのオクラを先にサッと茹でて取り出します。
8.
豚バラを1枚ずつ広げて入れ、サッと茹でて取り出します。
9.
全部茹でたら氷水に取り、水気を切ります。
10.
たまご麺を皿に盛り、セロリ、オクラ、プチトマト、アボカド、豚バラを盛り付けます。
11.
トマトめんつゆをかけて昆布醤油をたらします。 胡麻を散らし、大葉の千切りをのせ胡椒を振りクレソンを添えます。
12.
冷しゃぶには昆布醤油をたらしかけ、胡麻、パプリカパウダー、ガラムマサラを振りかけます。
13.
こちらは同じくたまご麺を使って海老マヨのせ冷やし中華。ID:3902908
https://cookpad.com/recipe/3958660
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