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玉ねぎ1個で本格ローストビーフソース♡
by Ritiata
ローストビーフはタレが美味しいとなお美味しい。手作りが1番、保存してアレンジでオリーブオイルを加えればドレッシングにも。
コツ、ポイント
玉ねぎは細かく刻んだ方がトロトロになるので美味しいです。私は簡単にフードプロセッサー(安い物です)を使っています。アンチョビ入れても入れなくてもOKです。入れるとコク、深みがでます。焦がさないように15分ほど弱火にかける事で甘みが増します。
材料
(6人分くらい)
玉ねぎ(みじん切り)
中玉1個
みじん切りガーリック
少々
◎醤油
大さじ5
◎赤ワイン
大さじ2
◎蜂蜜
大さじ1
◎バルサミコ酢
大さじ1
◎砂糖(三温糖)
大さじ1
◎ブラックペッパー
好みで少々
◎アンチョビ(無くてもOK)
1/2枚
このレシピの生い立ち
ローストビーフ丼にしたかったのですがタレがなくて、玉ねぎがたくさんあったので簡単に作りたくて。ご飯がもりもり進みます。
1.
玉ねぎをフードプロセッサーで撹拌して細かなみじん切りに。(すりおろしでも、手でみじん切りでももちろんOK)
2.
小さめのフライパンや小鍋にオリーブオイルかバターをひいいてさっきの玉ねぎを透明になるまで5分ほど炒める。焦がさない。
3.
そこに◎印の材料を全て入れて弱火で焦がさないように玉ねぎの甘みを引き出すために15分ほどじっくりゆっくり煮詰める。
4.
火を止め、そのまま自然に冷ましたら出来上がり。
5.
瓶などに冷蔵保存し2週間程持ちます。オリーブオイルにこれを大さじ1ほど加えてサラダのドレッシングにしても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/3959044
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