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釜揚げ桜えびと小ネギの卵焼き あんかけ
by おまたんLABO
少し薄味だった卵焼き。中華甘酢あんかけたら、ちょうどよいお味に!あんかけのパワーって最強!
コツ、ポイント
私は、厚みを薄めに仕上げたくて、チヂミを焼くみたいにぎゅうぎゅう押して焼いてしまいます!実は、フライパンの上で、フライ返しで無理やり切るというお行儀の悪い私です。まねしない方がいいので、まな板に~と記載しました。
材料
(1回分)
卵
4個
釜揚げ桜えび
20グラム
小ネギ
1/2束
塩コショウ
少々
酒
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
ごま油
大さじ1
中華甘酢あん
お好み量
このレシピの生い立ち
最近、ハマっている中華甘酢あん使うレシピです。在り合わせの具材を変えて、いろいろな卵焼きができそう!
1.
小ネギは、3~4センチに切る。
2.
ボウルに卵を割りいれ、塩コショウ、酒、鶏ガラスープの素を入れて、混ぜる。
3.
フライパンを熱して、ごま油を入れて、2の卵液を流し入れて、卵液の上に釜揚げ桜えびと小ネギをばらばらと散らす。
4.
3の卵のふちがかわいてきたら、フライ返しを使い、半分返して合わせ、2つ折りにする。
5.
4をフライ返しでさらに裏返す。両面が焼けたら、まな板で8個に切り、皿に盛る。中華甘酢あんをかけたら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3959257
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