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きな粉よせ
by みたけ食品
きな粉と米粉を使った優しい味わいの寄せ寒天です。
コツ、ポイント
寒天ときな粉を溶かすとき、ダマになりやすいので少しずつ加えます。豆乳ではなく牛乳でも美味しく作ることができます。
材料
(5人分)
きな粉
20g
砂糖
40g
粉寒天
2.5g
水
200ml
米粉
12.5g
豆乳
125ml
黒みつ
適宜
このレシピの生い立ち
きな粉のプリンを作ったとき、きな粉が沈んでしまったので、均一になるような寒天寄せのレシピを考えました。
1.
きな粉と砂糖を合わせ、混ぜる。
2.
鍋に粉寒天、水、米粉を入れ、中火でかき混ぜながら寒天を煮溶かす。
3.
火加減を弱火にし、1を少しずつ加え、ダマにならないようによく混ぜる。
4.
3に豆乳を加え、さらに煮詰める。
5.
4をバットに流し粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。
6.
好みの大きさに切り分け、黒蜜をかける。
https://cookpad.com/recipe/3959339
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