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ナスの、とろぉ~り♪そぼろあんかけ
by mayu416
油と相性ぴったりのナスが、甘めのそぼろあんにからみ、トロリとおいしく頂けます^^仕上げのコショウ、がポイントです♪8/1
コツ、ポイント
アンは強めに。仕上げのコショウは必須です!! 1にも記していますが、油で揚げるときは、良く油を切らないと、そぼろあんとあわせた時に、油っぽくなりますのでご注意を。コクが出て美味しいですが、そこだけ、ご注意を(●^o^●)
材料
なす
中5本
豚ひきにく
200グラム
出し汁
50CC
砂糖
大3~4
みりん
大2
酒
大1・5
醤油
40CC
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。胡椒ガッチリが新鮮ですよ♡
1.
ナスは食べやすい大きさに切り、多目の油で炒める。 (油で揚げてもいいですが、良く油を切ってから、そぼろあんと合わせてください)
2.
ひき肉を油で炒め、火が通ったら、出し汁以下を入れる。
3.
味を見て、好みに調節する。 煮だっている所で、水で溶いた片栗粉を投入、あんにする。
4.
1のナスを混ぜ合わせる。 仕上げにしっかり、コショウ♡
https://cookpad.com/recipe/395938
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