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ズッキーニとトマトの彩りスープ
by coco◯mama
組み合わせの良い食材で、味良し見た目良し♡
コツ、ポイント
硬めのトマトは沸騰したら少し煮た方が美味しいです。完熟トマトは形があまり崩れない程度に、沸騰時間を短めにした方が美味しいです。
材料
(4~5人前)
にんじん
約20g
ズッキーニ
約100g
トマト
中1個
ウィンナー
3本
卵
1個
水
約900~1000cc
鶏ガラ粉末
大1
塩
小1
水溶き片栗粉
適量
ガーリックパウダー(お好みで)
適量
パセリ(あれば、お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
家庭菜園でズッキーニがたくさん獲れたので、夏野菜のスープを作ってみました。
1.
皮つきのまま調理するので、にんじん、ズッキーニをよく洗います。 (気になる方はにんじんの皮はむいてもOKです。)
2.
にんじん5ミリ~1センチ程、ズッキーニ1~2センチ程の、小さめの角切りにする。 ウィンナーも5ミリ程度の輪切りにする。
3.
トマトは食べやすい大きさに切っておく。 (今回は12等分程に適当に切りました。) 卵もボウルに溶いておく。
4.
鍋に水と切っておいたにんじんを入れ、沸騰させる。 沸騰したらズッキーニとウィンナーを加える。 鶏ガラ粉末と塩を入れる。
5.
お好みでガーリックパウダーを。 にんじんとズッキーニが柔らかくなったら、トマトを入れる。
6.
再度沸騰したら、水溶き片栗粉で少々とろみをつける。 再び沸騰したら、卵を入れる。
7.
卵がふわ~っとなったら火を止める。 器に分けてから、お好みでパセリを散らすと更に彩りが良くなります。
https://cookpad.com/recipe/3959417
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