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*肉汁がどばぁ~っと溢れるハンバーグ*
by ききはは
まさかのアレを使って肉汁溢れるハンバーグが作れちゃう♡ ナイフを入れる瞬間のドキドキを☆☆☆
コツ、ポイント
・たまねぎは細かいみじんでなくてもいいですが、しっかり炒めたほうが焼くときに割れません。 割れると、肉汁どっばぁ~が出来ません。 ・空気抜きをしっかりすること。 ・肉汁を豪快に楽しむためにも150gくらいがいい大きさです。
材料
(2人分)
☆合挽きミンチ
300g
☆砕いた麩(パン粉でも可)
1/2カップ強
☆塩こしょう
少々
玉ねぎ(小)
1個
コーヒーゼリー
1個
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
雑誌で見たんです、コーヒーゼリーを使うレシピを。 うぇ~って思いつつ、どうしても肉汁を子どもに見せて驚かせてやりたい!という思いから分量を調整しつつ、実現しました。
1.
ハンバーグのたね作り。
2.
☆の材料を全てボウルに入れる
3.
みじん切りにした玉ねぎを炒める。 なるべく細かく、あめ色に。
4.
2のボウルに粗熱をとった玉ねぎを加え、よ~く混ぜる。
5.
少し固いですが、ここで主役の登場です。 ★コーヒーゼリーを一個投入~★ (3個100円くらいの安価なものでOK)
6.
勢いよくがっつり混ぜましょう。 コーヒーゼリーの水分と混ざり、程よいたねの固さ(緩さ?)になります。
7.
よ~く混ざったら、勢いをつけてたねをボウルに打ちつけ、空気抜きをします。
8.
半分に分け、成形しますが、成形するときも両手でバシバシ空気抜きをしてください。 なるべく丸く。薄くしないほうがいいです。
9.
フライパンを熱してからオリーブオイルを入れ、中火で蓋をして焼きます。
10.
表面の色が変わったらひっくり返し、裏側も焼きます。 中火より強めで一気に。でも焦がさないようにね。
11.
←割れに気をつけるのがポイント。 割れてしまうとここで肉汁が溢れてしまいます。
12.
お皿に盛り付けて完成。 (※コーヒーゼリーの甘さはほとんど感じません)
https://cookpad.com/recipe/3960398
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