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もずくの冷し雑炊
by 真里さん
冷たく冷やしたおだしをかけてサラサラ食べる雑炊です。 暑くて食欲のない時などにおすすめです。
コツ、ポイント
冷蔵庫で保存しておいた硬くなったご飯を使う場合は一度レンジでアツアツに加熱してから水洗いするとふっくらとします。 ぶぶアラレは切り餅を3mm角に切って乾燥させ狐色になるまでオーブンで焼くと自家製できます。
材料
(4人分)
ご飯
茶碗4杯分
もずく
100g
薄口だし醤油
大匙4
水(回帰水)
700cc
刻みネギ
大匙2
ぶぶアラレ(あれば)
大匙2
このレシピの生い立ち
温かいバージョンが我が家の定番ですが7月の料理教室のために夏バージョンとして冷しにしました。
1.
もずくは水洗いしてザルにあげ水気を切ってからボールに入れて薄口だし醤油と水を加えて冷蔵庫でよく冷やしておく。
2.
食べる食前にご飯をザルに入れよく水洗いしてから器に盛り付け1を注いでネギとアラレを散らす。
https://cookpad.com/recipe/3960697
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