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鯖缶DEゴーヤチャンプル
by yumemariko
ゴーヤだけあれば後は家に大抵あるもので出来ます!
コツ、ポイント
水煮缶で作ってます。 味噌煮缶でも大丈夫ですが、麺つゆの量を調整してください。 ゴーヤは薄いほうが苦味を感じにくく出来ます。 流水で更にさらすもアリでしょう。 ボリュームを持たせたい場合、厚揚げを豆腐代わりに入れるとGOOD。豆腐でもOK
材料
鯖缶
一缶
ゴーヤ
一本
玉子
1-2個
鰹節
適量
麺つゆ3倍濃縮
大さじ1-2
お好みでマヨネーズ
大さじ1-2
一味か七味
適量
油
大さじ1
このレシピの生い立ち
実家の庭にゴーヤが育ち、 一品作ってあげようと冷蔵庫にあるもので 作りました。 肉無しでも十分美味しいです。 お魚が苦手な方でも手軽にDHAが取れ、 ダイエット中の方でもヘルシーです。
1.
ゴーヤを縦半分切る、 ワタをスプーンで丁寧にくりだす、 5mmスライス の水にさらす(10-20分) ザルで水切り
2.
フライパンで油を熱しゴーヤ投入 鯖缶を煮汁ごと投入、 少々炒めてフタ、 しんなりしてきたら麺つゆ投入、 端で溶き卵作成
3.
卵とゴーヤを程よく混ぜる 味を見て辛いようならマヨネーズを絡める。 イケるなら一味、七味系を。 皿に乗せる。
4.
鰹節トッピング。 ドバッと。 マヨネーズを添えて辛い人に備える。
https://cookpad.com/recipe/3960876
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