コツ、ポイント
昆布は沸騰前に取り出して下さい。蛤は煮すぎると固くなってしまいます。
器や飾り(和紙、水引)などは、100均のものを使用。
1.
①焼き鯛→近所のスーパーにお食い初めの旨を伝え、焼いてもらう。
2.
②赤飯→赤飯の素を使用。普通の白米でもお餅を加えて炊くと、もっちり仕上がります。
3.
③香の物→今回は新生姜を使用。お漬物や酢の物など好みのもので。
5.
⑤蛤のお吸い物
水1カップに塩小さじ1を加え、蛤の砂抜きする。暗いところに2時間位放置。
6.
昆布は表面の汚れを拭いて鍋に入れ、30分水に浸けておく。
お麩は袋の表示通りに戻しておく。
7.
蛤は流水のもと、殻をこすり合わせながら良く洗う。
鍋に蛤を入れ、弱火にかける。
8.
沸騰寸前に昆布を取り出し、アクを取りながら、殻の開いたハマグリから器に入れる。
9.
蛤を全て取り出したら、酒と塩で味を整え、お麩を軽く絞って浮かべる。
三つ葉はさっと湯通しし、結んで飾る。
https://cookpad.com/recipe/3960930
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.