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豚レバーで簡単 ワインのおつまみ♬
by Aloalo♡
お酒のつまみにピッタリ♪ 豚でなくても鶏のレバーでもOKです。
コツ、ポイント
ピンクペッパーを振る事がポイント! 見た目の美しさだけではなく、ピンクペッパーの甘く爽やかな香りと、優しい辛味が、このおつまみの真骨頂。 レバーは鶏でもOKです♪
材料
(2人分)
豚レバー(鶏レバー)
100g
ニンニク
1かけ
ローズマリー
1枝
オリーブオイル
大さじ2/3
塩/胡椒
適量
ピンクペッパー
少量
このレシピの生い立ち
我が家は、夫婦が2人揃って飲み助なので、いつも何か酒の肴になるものはないか?と考えながらスーパーを歩くのですが、 この時は新鮮な豚のレバーを発見して、思いつきました〜!!
1.
豚肉のレバーに塩、胡椒で下味をつける。 ※少し強めの塩が美味しいです。 ローズマリーの粗みじんをまぶす。
2.
フライパンにオリーブオイル大さじ2/3を敷き、ニンニクのみじん切りを弱火で焦がさぬ様に注意しながら炒め、香りを出す。
3.
ニンニクの良い香りがしてきたら、下味をつけたレバーを入れて、少し焦げ目がつく位に両面香ばしく焼く。
4.
お皿に盛り、上からピンクペッパー少量を振る。 ローズマリーを飾る。 完成〜〜!
https://cookpad.com/recipe/3961622
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