このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物で作りました。備忘録。
1.
サラダ玉ねぎをスライサーで薄切りにし、水にさらしておく。
2.
イカは皮付きのまま細い輪切りにし、さっと湯通しする。
3.
湯通ししたイカと水をきった玉ねぎを合わせ、すし酢で和える。
5.
アスパラは斜め薄切りにし、塩を入れた湯で45秒ほど茹で、ざるにあげる。
6.
かぶとアスパラを③に合わせ、オリーブオイル、酢、クレイジーソルトで和えて出来上がり。
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