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簡単★揚げない麻婆茄子 |
 モリモリご飯がすすみます！
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コツ、ポイント
豆板醤は好みで増やして下さい
材料：
(二人分)
| 豚挽き肉 | 100g |
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| にんにく | ひとかけ |
| しょうが | ひとかけ |
| ねぎ | 10cmくらい |
| 茄子 | 4～5本 |
| 豆板醤 | |
| あずきくらいの大きさ〜 | |
| 酒 | 大２ |
| 水 | 1カップ |
| しょうゆ | 大３ |
| 砂糖 | 大1/2 |
| ⚫片栗粉 | 大１と1/2 |
| ⚫水 | 大２ |
| ごま油 | 大1/2 |
このレシピの生い立ち
茄子がたくさんとれるのと、自分でおいしい麻婆茄子をつくりたくて★
| 1. | 茄子は縦に４等分に切って水につけておく。 |
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| 2. | にんにく、しょうが、ねぎはすべてみじん切りにする |
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| 3. | 茄子の水分をキッチンペーパーでとり少し多めの油で炒める(中火) |
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| 4. | きつね色になったらとりだす。 | |
| 5. | そのフライパンに挽き肉を入れて炒める |
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| 6. | 色が変わってきたら、にんにく、しょうが、ねぎを入れ、香りがたったら豆板醤をあずきくらいの量いれる。 |
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| 7. | 酒と水を入れ煮たったらしょうゆ、砂糖を加え弱火にし、ふたをし８分煮る |
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| 8. | 茄子をフライパンに戻し入れ混ぜ合わせ、⚫を混ぜて少しずつ回しいれとろみをつける | |
| 9. | 最後にごま油をいれ完成 |
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