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【糖質制限】バニラアイスクリーム
by Cafe77
暑い日はアイスクリームが最高です。 卵と動物性生クリームで栄養もばっちり。
コツ、ポイント
卵白と生クリームは特によく泡立てること。 レシピ通りの順番で泡立てると、ミキサーを洗う必要なく、泡立ちます。 順番通りにせず、卵黄や生クリームの油分が付いたミキサーで卵白を撹拌すると、うまくいきません。。
材料
(約600ml)
卵(生食できる新鮮なもの)
3個
動物性生クリーム
200ml
エリスリトール
大さじ3
バニラエッセンス
数滴
このレシピの生い立ち
普通のバニラアイスの作り方から砂糖を抜いて作ってみました。普通に美味しいです。
1.
3つのボールを用意し、卵白、卵黄、生クリームを分け入れ、それぞれ大さじ1ずつエリスリトールを入れる。
2.
卵白→生クリーム→卵黄の順にミキサーで撹拌する。 卵白、生クリームはツノが立つまで、卵黄はもったりするまでよく混ぜる。
3.
それぞれを泡立てたら、1つの器に一緒に入れて、よく混ぜる。 このとき、バニラエッセンスも投入。
4.
完全に混ざったら、タッパー等の器に入れ、冷凍庫で冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/3962583
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