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ちぎりパン♡ココア
by :::み:::
翌日もふわっと美味しい♡
コツ、ポイント
一生懸命捏ねる! べたべたがまとまってこなかったら、粉を少し足してね!
材料
(スクエア型1つ分)
☆熱湯
1/3カップ
☆ミルクココア
30g
☆砂糖
10g
☆塩
小さじ1
冷たい牛乳
1/2カップ
ドライイースト
3g
強力粉
2カップ強(220g強)
バター
大さじ2(20g)
このレシピの生い立ち
冬に買ったココアの賞味期限がせまっていたので作りました
1.
ボウルに☆(熱湯,砂糖,ココア,塩)を全て入れて、溶かす
2.
①に冷たい牛乳を加え混ぜる
3.
②にドライイーストをふり入れて、少し置いて、溶けてきたらしっかり混ぜる
4.
次に強力粉を加え、混ぜる
5.
粉がまとまってきたら、ボウルから出し、台の上ですり潰すように捏ねる
6.
生地を広げて、バターを乗せ、生地とバターを引きちぎりながら混ぜる
7.
生地がまとまってきたら、生地を持ち上げ、台に叩きつける(30回くらい)
8.
生地を適当に丸くまとめて、ボウルに戻し、ラップをかけて50分発酵させる(一次発酵)
9.
生地が2倍くらいの大きさになったら、ボウルから取り出し、手のひらで生地を押して空気を抜く
10.
生地を12等分して、切り口を丸め込むように丸め、濡れ布巾をかけて15分休ませる
11.
少し膨らんできたら、空気を抜き、丸く形成し、スクエア型に4×4列に並べていく
12.
型に濡れ布巾をかけて40分おいておく(二次発酵) 発酵終了10分前くらいになったら、オーブンを190度に予熱しておく
13.
190度のオーブンで15分焼く
14.
焼きあがったら、型から取り出し、網などに乗せて冷ます
15.
すぐに食べないときはラップに包んでおくと、次の日もふわっと食べられます
https://cookpad.com/recipe/3962726
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