ほのかなカルピスの匂いと、しつこくない甘さで、なかなかおいしいですよ♪
1.
ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。生地を持ち上げて「の」の字が書けるようになったら、温めたカルピスにハチミツを溶かし、みりんを加えたものを入れ、さらに混ぜる。
2.
振るった強力粉を2・3回に分けて加え、低速でよく混ぜる。この時に大きな気泡が出来ないように注意する。
3.
型に流しいれ、ゴムベラで切るように縦横に何度か動かし、底から泡が浮き上がってきたら、表面をなでるようにして泡を消す。これを何度か繰り返す。(カステラのキメを整えるために)
4.
180度に余熱したオーブンの中段に入れ8~10分薄く焼き色がつくまで焼く。その後150度に温度を下げて、60分程焼く。
5.
焼きあがったら型から出し、ラップで包み一晩置いておく。
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