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ラタトゥイユ☆宇都宮市保健センター
by 宇都宮市保健センター
ビタミン,カロテンたっぷり!!アンチエイジングにもどうぞ。
コツ、ポイント
1人分の栄養価/エネルギー83Kcal/たんぱく質2.6g/脂質2.4g/炭水化物14.7g/塩分0.8g
材料
(1人分)
なす
30g
たまねぎ
20g
トマト
50g
ピーマン
15g
アスパラ
15g
かぼちゃ
50g
パプリカ(赤)
20g
にんにく
1g
オリーブオイル
大さじ1/4
コンソメ
小さじ1/2弱
塩
0.3g
こしょう
少々
水
25cc
このレシピの生い立ち
宇都宮市保健センターで開催した「生活習慣病予防 減塩・野菜たっぷりメニュー」教室で作成したレシピです。
1.
なすは1cmほどの厚さの半月切りにし,水にさらす。たまねぎ,トマト, ピーマン,パプリカはザク切りにする。
2.
かぼちゃは2~3cmくらいの角切りにする。アスパラは3cmくらいに切る。
3.
鍋に半分のオリーブオイルを熱してにんにくを炒めて香りがたったら,たまねぎを加えて炒める。
4.
残りのオリーブオイルを加えてなす,ピーマン,パプリカ,アスパラを加えて炒める。
5.
かぼちゃ,トマト,水,コンソメを加えてときどきかき混ぜながら煮込む。
6.
塩,こしょうで味を整えて仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/3962993
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