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やぶりピーマンの梅じゃこ煮
by せつぶんひじき
ピーマン丸ごと食べちゃおう! 豪快にやぶいてちぎって10分煮たら完成。簡単、ヘルシー、ちゃんと美味しいサブおかずです。
コツ、ポイント
くたっとさせたいので、まんべんなく火がとおるようにたまに混ぜること。火をとめて蓋をしたまましばらく蒸らしてもOK。 梅干しの種も一緒に煮るのは、煮ているうちに種のまわりの果肉がきれいにとれるから。
材料
(3~4人分)
ピーマン(中サイズ)
10個
梅ぼし(中サイズ)
3個
じゃこ
大さじ5
水
大さじ5
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
山盛りピーマンの消費に。 種とヘタ。ししとうがOKならピーマンも?と思ってやってみたら美味しかった。
1.
ピーマンは縦方向に3つぐらいにやぶって鍋へ。種とヘタはつけたままでOK。 梅干しも3つにちぎって鍋へ。種も一緒に煮ます。
2.
残りすべてを鍋に入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら火を弱めて、蓋をしたまま10分ほど。途中で全体を混ぜます。
3.
くったりしたら完成。 最後に梅干しの種を取り除いてください。
4.
掲載されました。 P.28
https://cookpad.com/recipe/3963367
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