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豆苗とキャベツの梅おかかサラダ
by solapapa
暑い夏に梅味でさっぱりと☆シャキシャキのキャベツと豆苗、カリカリの油揚げの組合せでおつまみにピッタリです♪
コツ、ポイント
豆苗やキャベツはしっかりと水気を搾って下さい。オリーブオイルを少々加えることで水気が出にくくなります。冷たく冷やして食べる直前に混ぜ合わせます。梅干しは塩分6%の蜂蜜漬けの物を使いました。
材料
(2人分)
豆苗
1袋
キャベツ
100g
塩
小さじ1/2
油揚げ
15g
■
調味料
梅干し
2個
だし醤油
小さじ1
みりん 料理酒
各小さじ1/2
オリーブオイル
小さじ1/2
鰹節
2g
お酢
少々
このレシピの生い立ち
暑い夏にピッタリの梅おかか和え、色々な食材で作りますが胡瓜より水っぽくならないキャベツや豆苗でこんがり焼いた油揚げも加えてお酒の肴に合うように作ってみました。
1.
豆苗は根の部分を取り除き半分に切って沸騰したお湯で20~30秒茹で冷ましてしっかり搾っておきます。
2.
キャベツは7~8㎜の千切りにし塩を振りかけ2~3分おいてしんなりしたら水洗いししっかりしぼっておきます。
3.
油揚げはフライパンで焦げ目がつくくらいこんがり焼き1㎝くらいの幅に切っておきます。
4.
種を取った梅干しを細かく刻んで調味料を混ぜ合わせておきます。
5.
具材をサッと混ぜ合わせ和える直前まで冷蔵庫で冷やしたおきます。
6.
調味料を加え混ぜ合わせ器に盛り付けて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3963742
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