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ブロッコリーのポテトサラダ
by あんぶらっせ
ブロッコリーをたっぷり食べられるポテトサラダ〜お酒にも食事にも♡
コツ、ポイント
★玉ねぎのみじん切りは必ず入れます。 ★フレンチマスタードがなければチューブ入りの辛子を適宜加えます。 ★今回はトッピングとして茹でた鳥ささみを使用しましたが、なくても美味ですし、ツナなどでも◯。
材料
じゃがいも(大)
1個
ブロッコリー
1株
玉ねぎみじん切り
1/4個分
☆プレーンヨーグルト
大さじ1
☆マヨネーズ
大さじ1
☆コンソメパウダー
小さじ1
☆フレンチマスタード
大さじ1
塩
少々
胡椒
少々
あれば茹でた鳥ささみ
1本
このレシピの生い立ち
ブロッコリーをうっかり茹ですぎた時のアレンジレシピ。
1.
じゃがいもは皮ごと茹でて熱いうちに皮をむき、マッシャーで潰します。
2.
ブロッコリーは茹でて粗熱を取り、粗めのみじん切りにします。
3.
1に☆を加えてなめらかに混ぜて、玉ねぎ、ブロッコリーを加えます。
4.
全体がなじむように混ぜ合わせて、味を見て塩胡椒で調えます。 薄い輪切りにした茹でささみを添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3965431
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