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いい蛸と里芋の煮物
by kouyou
コツ、ポイント
材料
(4人分)
イイダコ
15尾~
里芋
450g
■
塩
出し汁
500cc
酒
大匙3
みりん
大匙2
砂糖
大匙2
醤油
大匙3
■
柚子皮
このレシピの生い立ち
1.
いい蛸
2.
蛸の頭に少し切れ込みを居れ、内蔵とクチバシを取る。
3.
里芋の皮を剥き、塩もみしてサッと洗い流す。
4.
お湯で3分ほど、湯がきヌメリを取る。
5.
鍋に調味料を合わせ、蛸を加え一煮立ちしたら、一旦取り出す。里芋を加え柔らかくなるまで煮る。
6.
里芋が柔らかくなったら、蛸を戻し汁気を煮絡め、器に盛る。好みで、柚子皮を添える。
https://cookpad.com/recipe/39656
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