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【シンプル】珈琲(エアロプレス)
by 森のくま@ブログ
エアロプレスで淹れるコーヒー。 コクが深く味わいはすっきりしている、バランスの取れた味。
コツ、ポイント
全ての容器は熱湯で温めておき、ペーパーは濡らさないようにする。 インヴァートとは、器具をセットしてから逆さまにし豆と湯を入れ、その後フィルターを付けてからコーヒーを淹れる方法で、エアロプレスを使った抽出方法の一つ。
材料
(1人分)
挽いたコーヒー豆
13g
沸騰した水
150 g
このレシピの生い立ち
エアロプレスを購入したので、バランスの取れた味を目指した。
1.
インヴァートした器具に豆を入れ、平らにならす
2.
沸騰したお湯を80度まで冷ます カップにもお湯を注ぎ、温めておく
3.
50gの水を全体にゆっくり注ぎ、30秒間蒸らす。
4.
100gの水を同様に追加する
5.
時間を置かずに、サーバーにコーヒーを淹れる 最後まで押し切らないようプレスし、泡が入らないうちに器具をどけること
6.
サーバーからカップにコーヒーを移して完成
https://cookpad.com/recipe/3966890
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