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ビタミン野菜の美肌ポタージュ☆
by あさコロモ
ビタミンカラーの野菜を使った、胃腸に優しいポタージュです。赤ちゃんから、お年寄りまで、美味しくいただけます。
コツ、ポイント
コンソメは入れなくてもOK。 野菜の分量に決まりはありません。どれが多くても少なくても、美味しくできます。 圧力鍋がない場合は、お鍋でやわらかくなるまで煮てください。水分は少なめで。 野菜は全部ピューレにせず、刻んで他の料理にも使えますよ。
材料
にんじん
大3本(600gくらい)
玉ねぎ
1こ
かぼちゃ(皮ごと)
250g
パプリカ
1こ
コンソメキューブ(なくてもOK、入れない場合は塩で調整)
2こ
■
塩
無調整豆乳、または牛乳
1人分100cc
このレシピの生い立ち
胃腸が疲れた時に、栄養をたくさん吸収しやすいようにポタージュにしてみました。
1.
野菜はよく洗っておく。
2.
にんじんは1センチにスライス、パプリカ、玉ねぎ、かぼちゃはざく切りに。にんじん以外は大きくて大丈夫です。
3.
圧力鍋に、野菜、水400cc、コンソメ2こを入れ、強火にかけ、圧力がかかったら、弱火で5分。火を止める。
4.
圧力が下がったらふたを開け、ミキサーか、ブレンダーを使い、ピューレ状にする。
5.
1人分ピューレ1カップ(200cc)豆乳100cc、塩ひとつまみを混ぜる。
6.
お好みのオイルをかけても美味しいです。
7.
残ったピューレは、冷凍できます。
8.
温めても冷たくても美味しいです。 温める場合は、分離しやすいので、温めてすぎに注意してください。
https://cookpad.com/recipe/3966996
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