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夏野菜!ミネストローネ
by サ☆チ
夏野菜がた〜っぷりでうまうまです!
コツ、ポイント
トマトは湯むきをして種まで取ると口当たりがよくなります。またトマト缶を使ってもOKです。
材料
トマト
2個
じゃがいも
2個
にんじん
1/2本
セロリ
1本
玉ねぎ
1個
ブロックベーコン
200g
ニンニク(みじん切り)
1片分
キューブコンソメ
2個
水
800cc
塩こしょう
適量
ナス
2個
しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの子どもたちはスープにすると食べてくれるので、家庭菜園で採れた夏野菜をミネストローネにしてみました。
1.
トマト以外の野菜とベーコンはさいの目に切る。トマトは湯むきして粗く刻む。
2.
厚手の鍋に油を熱しニンニクを炒め、香りが出てきたらトマト以外の野菜とベーコンを炒める。
3.
水を加え、アクが出たら取る。さらにトマトを加えコンソメとしゅうゆを入れる。
4.
具材に柔らかくなったら塩こしょうで味を整えて完成!
https://cookpad.com/recipe/3968119
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