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絶品☆肉野菜炒め
by チョイ子
お店で食べた味を再現!本格的な味の肉野菜炒めをぜひお試しあれ~☆
コツ、ポイント
材料
(2~3人分)
豚バラ肉
200㌘
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
キャベツ
5枚程
にんにく
1片
しょうが
1片
塩・胡椒
適量
ゴマ油
大さじ・2
酒
大さじ・2
鶏がらスープの素
大さじ・1
オイスターソース
小さじ・1
醤油
小さじ・1
このレシピの生い立ち
結婚する前、ダンナと良く行っていたラーメン屋さんの『肉野菜炒め』を再現しました! 何を入れてるのだろぅ。。。と、カウンターで 観察しまくったのが懐かしい(笑)
1.
にんにく・しょうがはみじん切りにする。 玉ねぎはくし切り、にんじんは短冊切り、豚肉は2~3㌢幅に切る。
2.
良く熱した中華鍋にごま油を入れて、①で用意したにんにくとしょうがを加える。
3.
①で用意した豚肉を加え、全体に色が変わるまで炒める。 しっかりめに塩胡椒をする。
4.
火の通りにくい野菜から加え、炒めていく。 先ずはにんじん。1分~30秒ほど炒めたら玉ねぎを加えて炒める。
5.
玉ねぎが、少し透明になってきたらキャベツを加え、ザっと炒め合わせる。
6.
野菜に火が通ったら、酒・鶏がら・オイスターソースを加えて混ぜる。 最後に醤油を鍋肌から加え、ザっとまぜたら完成☆
7.
味をみて、足りなかったら塩・胡椒、鶏がらスープの素で調整してください。
8.
4月22日、話題のレシピ入りしました★ 作っていただいた方々、本当にありがとぅございます!!
9.
野菜は冷蔵庫と相談で、何でもあいます。 もやしだけで作っても美味しいです!
10.
2012.12.18. 少しだけ追記&改正しました。 レシピ自体は変わっていません。 沢山のれぽをいただき、感謝です♪
11.
2013.6.14 あっという間につくれぽ100件越えてました!! れぽをくれた皆様に大感謝です!
https://cookpad.com/recipe/396909
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