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爽やかな酸味が効いた★豚肉のキウイソース
by 新潟県阿賀野市役所☆
お肉も野菜も取ることができるレシピです。
コツ、ポイント
ソースのキウイフルーツは酸味のある緑の果肉のものがおすすめです。キウイは細かく刻んで、よく火を通すとお肉によく絡みます。
材料
(4人分」)
豚しょうが焼用肉
280g
塩、こしょう
少々
サラダ油
小さじ2
■
<キウイソース>
キウイ
1個
砂糖
小さじ2
酒
大さじ1
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
しょうゆ
小さじ1/2
サラダ油
小さじ1/2
アスパラガス
4本
トマト
1個
このレシピの生い立ち
アスパラガスは阿賀野市の振興作物で、4月から6月ごろに流通時期を迎えます。
1.
豚しょうが焼用肉はすじ切りにし、全体を包丁でたたく。軽く塩、こしょうをかける。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、①の両面がこんがり焼けるよう火を通す。食べやすい大きさに切り、皿に盛る。
3.
キウイは皮をむき、細かく刻む。鍋(フライパン)にサラダ油を入れ、火にかける。
4.
キウイ・砂糖・酒を加えて、よく混ぜて火をとおす。塩、こしょう、しょうゆで味を調える。
5.
②にキウイソースをかける。アスパラをゆでて、食べやすい長さに切り、くし形に切ったトマトと共に添える。
https://cookpad.com/recipe/3969622
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