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【爽やか】夏にピッタリ レモンパイ♪
by パンダワンタン
甘酸っぱいレモンクリームとメレンゲがよく合うレモンパイ♪夏にぴったりな爽やかスイーツを、冷凍パイシートを使って簡単に♪
コツ、ポイント
① タルト用重石の代わりに乾燥小豆を!繰り返し使用可! ② 牛乳は人肌程度に!冷たいと混ざりが悪くなる! ③ メレンゲは硬めに仕上げる!
材料
(19cmタルト型1台分)
■
パイ生地
冷凍パイシート
2枚
■
レモンクリーム
レモン
2個
卵黄
3個
砂糖
75g
コーンスターチ
30g
牛乳
300ml
■
メレンゲ
卵白
3個
砂糖
75g
このレシピの生い立ち
夏にも食べやすい、さっぱりしているけど甘くて美味しいパイを作りたくて♫
1.
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪ https://youtu.be/8AtZJ6WSywQ
2.
冷凍パイシートを解凍し、2枚を一部重ね、めん棒で伸ばします。
3.
型に生地を入れ整え、底にフォークで穴を開けます。
4.
クッキングシートを敷き乾燥小豆を載せます。
5.
180℃に予熱したオーブンで10分焼きます。
6.
乾燥小豆を取り出し、更に180℃のオーブンで15分焼きます。
7.
レモンを絞り、卵黄,砂糖75g,コーンスターチを加え、しっかり混ぜます。
8.
鍋で人肌程度に温めた牛乳を卵黄等に少しずつ加え混ぜます。
9.
漉しながら鍋に加えます。
10.
弱火にかけ、とろみが出るまで混ぜ、火を止め、レモン汁を加え混ぜます。
11.
卵白をある程度泡立て、砂糖75gを少しずつ加え泡立て、硬めのメレンゲに仕上げます。
12.
パイにレモンクリームを入れます。
13.
メレンゲを載せ、スプーンで角を作ります。
14.
200℃に予熱したオーブンで5分焼き、粗熱を取ります。
15.
型から外せば完成です。
16.
【料理ブログやっています】見てね♫ http://sauce-recipes.seesaa.net/
17.
♡感謝♡ 2018/5/14 「レモンパイ」の人気検索でトップ10入りしました。
18.
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