文字サイズ:
小
中
大
印刷する
カシューナッツ白カレー&レバーハンバーグ
by misumisu07
カシューナッツとココナッツミルクで作るターメリックなしの白いカレーと、レバペ入りハンバーグのコラボ。 低糖質メニューです
コツ、ポイント
ブログにも手順載せてます。 http://www.misublog.com/entry/2015/10/07/174851
材料
(2人分)
■
*鶏肉下味*
鶏もも肉
1枚
塩
小1/4
☆豆乳ヨーグルト( ID:3738215 )
大2
☆にんにく(おろす)
大きめ1かけ
☆生姜(おろす)
親指大
■
*飴色玉ねぎ*
玉ねぎ
1.5個
バター
15g
■
*ナッツペースト*
★ニンニク(スライス)
大きめ1かけ
★生姜(スライス)
親指大
★カシューナッツ
40g
★コリアンダーパウダー
小2〜3
★ココナッツミルク
400cc
飴色玉ねぎ
大1
■
*白カレー*
◎バター
15g
◎ローリエ
1枚
◎シナモンスティック
1/2本
◎クミンシード
小1
◎(大人用のみ)鷹の爪
1本
塩
小1/4〜
■
*レバーハンバーグ*
合挽き肉
370g
塩
小1/8
▲卵
1個
▲レバーペースト( ID:3759906 )
150g
▲飴色玉ねぎ
残り全量
▲豆乳ヨーグルト( ID:3738215 )
大2
▲パン粉(今回はブランパン)
ひとつかみ
バター
10g
赤ワイン
大2
■
*付け合わせ*
パセリ、アボカド、プチトマト
各適量
このレシピの生い立ち
カシューナッツとココナッツミルクで作る白カレー。 一度作ってみたくて作りました。
1.
鶏もも肉は一口大に切ってしばらく置き、☆を加えて揉み込み冷蔵庫に一晩おきます。
2.
使う1〜2時間前に室温に出します。
3.
フライパンにバターを熱して玉ねぎのみじん切りを入れ、弱火でじっくり炒めます。
4.
茶色くなったら皿に取り出し、冷まします。
5.
ミキサーに★と先ほどの飴色玉ねぎ大さじ1を入れて
6.
攪拌してカシューナッツをペーストにします。
7.
土鍋か厚手の鍋に◎を入れて弱火にかけます。 クミンシードがはじけてくるまで。
8.
鶏肉を皮目下で並べて弱火で焼きます。
9.
全体が白っぽくなったら攪拌したペーストを全量加えます。
10.
塩を振って蓋をし、弱火でしばらく煮込みます。
11.
ハンバーグを作ります。 ひき肉に塩を振ってしっかり捏ね、▲を加えて混ぜます。
12.
種を5等分し、空気抜きして俵型にします。 熱したフライパンに油を溶かしてハンバーグを並べて焼きます。
13.
焼けたら裏返し、裏も焼き色がついたら赤ワインをまわしかけて蓋をし、弱火でしばらく煮込みます。
14.
カレーの鍋の蓋を開け、味を見て塩を加えます。 とろみが付いたら出来上がり。
15.
ハンバーグを立てかけるためにご飯も盛りました。 ハンバーグをのせカレーをかけます。
16.
こちらはカシューナッツの代わりにピーナッツペーストを使った手羽元の白カレー。ID:3757470
17.
ハンバーグに加えたレバーペーストは赤ワイン煮込みのレバーペースト。ID:3759906
18.
生カシューナッツと自家製アーモンドミルクを使った白カレー ID:4663746
https://cookpad.com/recipe/3969861
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.