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うなぎの卵とじ
by クレハ
こんがり、うなたま丼。 うなぎを食べて、美味しく、スタミナつけて夏を乗り切ろう!
コツ、ポイント
キチントさん「フライパン用ホイルシート」を使えば、フライパンがよごれず、後かたづけラクラク!
材料
(2人分)
うなぎ蒲焼(市販)
1/2尾
ごぼう
1/4本(50g)
玉ねぎ
1/4個(50g)
三つ葉
1/4束
卵
2個
ごはん
茶碗2杯分
■
A
だし
3/4カップ
砂糖
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
うなぎを食べる風習のある“夏の”土用丑の日に是非、美味しく食べてもらいたいメニューです。 うなぎこんがり派の方へおすすめ!
1.
うなぎは2cm角に切る。ごぼうは、皮をこそげ、ささがきにし、酢水(200mlの水に酢 小さじ1程度。分量外)にさらす。
2.
玉ねぎは薄切りにする。三つ葉は2cmの長さに切る。 卵はボウルに割りほぐしておく。
3.
キチントさん「フライパン用ホイルシート」を敷いたフライパンにAを入れ、中火にかける。
4.
沸騰したら、ごぼうを入れ、アクがでたらすくいながら3分程煮る。
5.
さらに玉ねぎを入れ、しんなりしたらうなぎを入れる。煮立ったら卵の2/3をまわし入れ、ふたをする。
6.
1分程煮て、残りの卵を注ぎ、三つ葉を散らし半熟状になったら、火を止める。
7.
器にごはんをよそい、⑥をのせる。
https://cookpad.com/recipe/3970191
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