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ミキサー不要!絶品かぼちゃスープ♪
by じゃじゃ子06
ミキサー不要!コンソメ等も使わず、かぼちゃの美味しさだけで激旨クリーミーなポタージュ風スープ♪隠し味は醤油?冷製でも♪
コツ、ポイント
玉ねぎはとろとろになるまでじっくりがお勧め!だしを使わない分、ここで旨味が出ます♪ 甘味が少ないかぼちゃの場合や、かぼちゃの味が弱い場合は蜂蜜を追加で! 潰し具合もお好みに合わせて♪ごろごろ残っていても美味しいです。私的には皮ごとがお勧め!
材料
(3〜4人分)
かぼちゃ
200〜250g(皮も含む)
玉ねぎ
1個
オリーブオイル(普通の油でも)
大さじ1
水
適量(レシピ参照)
豆乳(牛乳でも)
350〜400cc
Aはちみつ
大さじ2
A醤油
大さじ1.5
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ミキサーを洗うのが面倒くさいけど、ポタージュのようなクリーミーなスープが作りたかったので。鍋一つで済ませました!
1.
玉ねぎは薄くくし切り、かぼちゃは種と綿を除き、4.5等分位に適当に切っておく。(気にならなければ皮ごとで大丈夫です!)
2.
オイルを熱した鍋で、飴色になるまで玉ねぎを炒める。(弱火でじっくりがお勧め!)
3.
↑時間があれば弱火で数十分、急には焦げ付かないので他の事をやりつつ1分に1回位混ぜればok! 時間をかけるととろとろに♡
4.
とろとろになったらかぼちゃを加え、ひたひた程度の水を入れて火を強める。(かぼちゃがかぶるかかぶらないか程度です)
5.
沸騰したら火を弱め、蓋をして、かぼちゃが柔らかくなるまで約10分ほど、コトコト煮込む。
6.
かぼちゃが柔らかくなったら、へらやマッシャー等で崩すように潰していき、Aを加えて混ぜる。
7.
↑煮崩れてどんどん潰れます。ある程度潰したら泡立て器で滑らかにしても。少し食感を残しても美味しいので、お好みで♪
8.
好みのクリーミーさになったら豆乳を回し入れ、全体を混ぜて塩胡椒で味を整え、火を止める。
https://cookpad.com/recipe/3970533
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