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バングラデシュ♡白いチキンカレー
by 横浜発国際料理教室
バングラデシュのシャーミンさんのお母さんの秘伝の白チキンカレーです。漬け込んで煮込むだけのおいしい白チキンカレーです。
コツ、ポイント
漬け込み材料は煮込むので少し塩味は薄くしてください。煮込んだ後はしっかり塩味が付いているようであればいいと思います。煮込むと牛乳とヨーグルトが白くふわふわ分離します。
材料
骨付鶏もも肉
1キロ
レモンまたはライム
半分
シナモン
2本
カルダモン
3個
ベイリーフ
3枚
クミンパウダー
大さじ1.5
すりおろし生姜
1/2カップ
すりおろし玉ねぎ
1/2個
ヨーグルト
1カップ
牛乳
2カップ
玉ねぎスライス
小2個分
塩
小さじ1〜2適量
このレシピの生い立ち
辛くないまろやかなカレーです。ヨーグルトがたくさん入って鶏肉はとても柔らかくなります。これがシャーミンさんのお母さんの味なんですね。
1.
玉ねぎ1/2個はすりおろしておく。 生姜はフードプロセッサーでペースト状にしておく。
2.
骨付鶏もも肉は4等分に切っておく。
3.
ボールに漬け込み材料を全て入れて塩加減を少し薄めに調整しておく。
4.
鶏もも肉を漬け込んで1時間冷蔵庫に入れておく。
5.
鍋に漬け込んだ汁ごと入れて、鶏肉が柔らかくなるまで煮込んで、最後にもう一度塩加減を調整する。
6.
盛り付け
https://cookpad.com/recipe/3970956
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