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パリパリきゅうりのきゅうちゃん漬けもの
by くみちゃん8
パリパリきゅうりのきゅうちゃん暑い日でも白ごはんがすすみます。お茶漬けやおつまみのおともにもどうぞ
コツ、ポイント
沸騰させて火を止めてからきゅうりを入れるのと、きゅうりは力の限り堅く搾る 三回ほど同じ工程を繰り返したらよく味がつきます(*^_^*)
材料
きゅうり
6本
生姜
2片
濃い口醤油
300㏄
酢
150㏄
砂糖
大2
みりん
100cc.
いりごま
適宜
このレシピの生い立ち
沢山きゅうりをいただく季節はきゅうちゃん漬けを作ります。今回も頂いたきゅうりがありましたので保存常備食で作りました(^^)/ 生姜とゴマは好みで多めに入れました(*^_^*)
1.
きゅうりは5ミリ程度の輪切りにし、塩もみして半時間ほど放置
2.
生姜は千切り
3.
鍋に調味料と生姜を入れ火にかけ沸騰したら火をとめる
4.
きゅうりを堅く搾り調味液に入れてそのまま冷めるまで放置
5.
完全に冷めたら、 きゅうりを取り出し堅く搾る
6.
調味液を再び沸騰さて火を止めきゅうりを投入 冷めるまで放置
7.
冷めたらきゅうりを取り出し堅く搾り、調味液を沸騰させ、きゅうりを投入
8.
きゅうりに味が染みこんだら、取り出してゴマをまぜる
https://cookpad.com/recipe/3971511
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