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冷製もOK*大葉と茗荷の鶏もも南蛮漬け*
by アキキッチン*aki
こってりサッパリ♪大葉、茗荷、生姜、日本の夏の薬味をたっぷり楽しめる鶏肉料理に仕上げました。 冷蔵庫で冷やしても美味*
コツ、ポイント
ポイントは、作り方5!です。 自分ですりおろした生姜、を再びあえる♪ 昼間に作って、冷凍庫へ入れて夜ご飯にも☆ もちろん揚げたても♪
材料
(大皿1)
鶏もも肉
1枚
○酒
大さじ1
○すりおろしにんにく(チューブなら3cm程)
1かけ
○生姜①(すりおろす)
小さじ1分程
●醤油
大さじ1+小さじ1
●砂糖
大さじ1
●酢
大さじ2
●生姜②(すりおろす)
小さじ1〜
片栗粉
作り方に記入
大葉
10枚
みょうが
1〜2コ
■
オプション
大根おろし+梅干し
適量
このレシピの生い立ち
日本の夏の味を楽しみたくて、 冷やしてもおいしい肉料理を考えました!
1.
大葉、みょうがは千切りにする。 その半分はみじん切りにしておく。
2.
みじん切りにした1と、●をバットなどにまぜ合わせておく。
3.
肉を一口大に切り、○を加えよくもみ合わせる。 (ビニール袋などでOK)
4.
3の肉に、片栗粉をまぶす。目安は表面が白く、多少乾燥するくらい。
5.
フライパンに油を熱し、肉を入れる。中火で両面揚げ、箸で持った感じ、軽くなったら4のバットに移し、生姜②と共にあえる。
6.
大根をおろして叩いた梅干しをあえる。(なくても◎です) 盛り付けて完成。
7.
5で余った汁は、盛り付け時そのままかけ、あえます。
https://cookpad.com/recipe/3971566
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