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ラタトゥイユ♡たくさん作って保存して♪
by まーみっく
保存がきくので、一人分ずつにしておくと良いです♪ 一人ランチに〜や、夕食の付け合わせなどに◎
コツ、ポイント
意外と大事なのが、材料を投入するごとに塩コショウをすること。面倒と思わず素材ごとに味をつけていくことが最重要!コショウはお好みで。 材料の投入は一気にでなくレシピ順のようなのがオススメです。 アレンジレシピを随時アップしようと思います♡
材料
トマトホール缶
2〜3缶
ズッキーニ
2〜3本(
ナス
3本
パプリカ赤
1個
パプリカ黄
1個
たまねぎ
大1個
塩
適宜
コショウ
適宜
ニンニク
4片
補足:上記野菜の種類はお好みで
量は好きな量でOK
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさんいただいたのですが、いたむのも早いので保存できるものを〜と思い、ホールトマトも大量に買っていたのでラタトゥイユを♪
1.
ナスとズッキーニを切って塩水にさらす。
2.
ピーマンとパプリカを切る。
3.
にんにくをスライスする。
4.
たまねぎを切る。
5.
オリーブオイルを入れ、にんにくを弱火にかける。香りがしてきたらたまねぎを入れ、塩(ふたつまみ程)コショウをして炒める。
6.
たまねぎが透き通ってきたら、ピーマンとパプリカを加え、塩(ふたつまみ程)コショウをしてさらに炒める。
7.
さらに、ナスとズッキーニも加え塩(ふたつまみ程)コショウをして炒める。ナスとズッキーニは油と水分を吸わせながら炒めると◎
8.
ホール缶を全部入れ、20分くらい煮込む。 煮込み終わって味が足りなければ塩を少しずつ足す。味見をしながらお好きな濃さで。
9.
保存する分は冷やす。 ボウルなどに移し、水と氷でまわりから冷やす。 冷やし切ったら小分けにして保存する。
https://cookpad.com/recipe/3971848
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