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春雨ビビン麺
by レシピの女王
ボリューム満点!なのにヘルシー!!春雨を使った簡単レシピ
コツ、ポイント
野菜は包丁を使わず、スライサーで切って簡単にしました。 一つの鍋のお湯で鶏肉や春雨を茹でるので、洗い物も少ないです。
材料
(4人分)
緑豆春雨
160g
鶏むね肉
1枚
きゅうり
1/2本
にんじん
1/2本
もやし
1袋
キムチ
150g
みょうが
2本
めんつゆ
ストレート 大さじ4
キムチの汁
大さじ2〜4
ごま油
小さじ1
塩
少量
このレシピの生い立ち
村上知子さん作。村上さんがダイエットをやられていた時に考えたヘルシーレシピです。
1.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、鶏肉を中火で約10分茹で粗熱を取ります。
2.
千切りスライサーできゅうり、にんじんを千切りにします。塩をまぶし、しんなりさせます。 水気を絞ります。
3.
みょうがは薄切りスライサーで薄切りにします。
4.
(1)の鍋でもやしを茹でます。茹で上がったら、ザルにとり、(2)とキムチを一緒に和えます。
5.
(1)の鶏肉を手で割き(4)と和えます。
6.
同じ湯で春雨を茹でます。茹で上がったら、冷水にとり、冷やします。
7.
めんつゆ、キムチの汁、ごま油を混ぜます。
8.
器に春雨、(5)、(3)の順に盛ります。(7)を添えたら出来上がりです。(7)はいただくときに混ぜ合わせます。
https://cookpad.com/recipe/3972174
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