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ツナ味噌の包みご飯
by レシピの女王
調味料の計量も簡単! 韓国のサンパプと沖縄のアンダンスーをドッキング! 辛くないからお子様にもお勧めです!
コツ、ポイント
生肉をなるべく触れないようにと、予め湯掻いて生焼けを防せぐように調理してみました。 ツナ缶は水煮タイプの物を使えばよりカロリーオフに。 用意するお野菜は白髪葱、千切り人参や胡瓜、生スライスニンニクを用意してカスタマイズも可。
材料
(4人分)
■
〈A〉合わせ調味料
砂糖
大さじ4
酒
大さじ4
しょう油
大さじ4
味噌
大さじ4
チューブ生姜
大さじ1
豚小間肉
200g
ツナ缶
140g×2缶
ごま油
小さじ2
こしょう
お好みで
白ごま
お好みで
炊いたご飯(玄米でも可)
お茶碗4~6杯分
サニーレタス
1袋
大葉
1~2束
かいわれ
1パック
このレシピの生い立ち
クックパッドユーザー・フォレストヒルさん作。我レシピの、ツナと豚肉の味噌炒め〜アンダンスー風〜をメインになるようにアレンジして見ました!
1.
〈A〉の合わせ調味料の材料をボウルに入れます。(先に砂糖を入れ、酒としょう油で砂糖を溶かした後に味噌を入れると楽です)
2.
鍋に湯を沸かし、豚小間肉を入れ、軽く湯がきます。(後に火を通すのでサッとで可、湯がくことで肉の臭みと脂もオフ)
3.
ボウルに冷水を張り、その上にザルを被せ、(2)の湯がいた豚小間肉を入れ冷まします。
4.
(3)の豚小間肉の水気を切り、まな板に上げ、1~2cm程にカットします。
5.
ボウルを用意し、ツナ缶を開け、ボウルの中で油切りします。
6.
フライパンにごま油と(4)の湯がいた豚小間肉を入れ、中火でカリカリになるまで炒めます。
7.
(6)に(5)の油切りをしたツナ缶を入れ、1~2分炒めます。
8.
(7)に(1)の合わせ調味料を加え、中火で焦がさないように、全体がねっとりするまで木ベラで混ぜながら炒めます。
9.
皿等に盛り,お好みで白ごま、こしょうを散らしたら出来上がりです。
10.
水洗いし水気を切った野菜にご飯をのせ、包んでいただきます。
https://cookpad.com/recipe/3972199
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