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アーモンドたっぷりサクサク米粉クッキー
by etchan1960
GlutenFree&植物性だけで創る米粉クッキー 腸に優しいだけでなく 甘酒で善玉菌が増えていくでしょう
コツ、ポイント
生地は 決して捏ねない 練らない 練ったり捏ねたりすると 生地がカチコチになる
材料
米粉
60g
アーモンドプードル
40g
片栗粉
10g
圧搾菜種油
大さじ2
自家製五穀甘酒+水
大さじ1+大さじ1
自然塩(海の精)
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
貴重な 米粉クッキーだからこそ 贅沢に優雅に頂きたいとおもい アーモンドプードルを 沢山使って作りました
1.
粉系全て 混ぜる
2.
玉があるようだったら 両手でスリスリして サラサラにする
3.
大さじ2の油を入れて 混ぜる
4.
玉がないように 両手でスリスリして サラサラにする
5.
甘酒+水分を入れる
6.
切るように 混ぜる 決して 捏ねたりね 練ったりしない
7.
一塊の団子にする
8.
ボードの上に 生地を置いして 手のひらで平らにする
9.
麺棒で 厚さ3〜4ミリに伸ばす 厚さを一定にするために 四方に竹串など置いて 伸ばすといい
10.
好きな型で抜いていく
11.
ボードから 生地がとりにくいときは ヘラなどで すくって取るといい
12.
160度10分 150度で10分くらい 甘酒が入っているため 焦げやすい 様子見ながら 温度を下げて調整していく
13.
そのまま オーブン内で冷まして 出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3972574
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