文字サイズ:
フェイスブックの投稿で、お肉を焼酎に漬けておくと、柔らかくなるとのコトで、スジ肉で試してみました。いつもは、表面焼き〆からの加圧で蒸して、余分な脂を落として、調味液で煮込んで味を入れる手順ですが、明らかに柔らかくなってます。