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和風オムライス
by ☆環音☆
あっさりしていて、とても食べやすいです♪ オムライスというより、お洒落な玉子丼かな。
コツ、ポイント
野菜はお家にあるもので構いませんし、海老も無ければベーコンや鶏肉でも大丈夫かと思います。 ご飯に味がついていないので、お出汁の濃さはお好きなように調整してください。
材料
(2人分)
海老
50g~100g
長芋
80g
オクラ
5本
しめじ
1パック
玉ねぎ
1/4
人参
1/4
三つ葉(無くてもOK)
お好きな量
卵
4コ
■
【調味料】
水
200cc
薄口醤油
大さじ1/2
砂糖(三温糖)
小さじ2
だしの素
大さじ1
生姜(チューブ)
小さじ1~2
片栗粉+水
適量
■
【ご飯】
雑穀米or玄米or白米
2合
このレシピの生い立ち
お店で食べた和風オムライスが美味しくて、頑張ってみました。
1.
お米を炊いておく。 お好きなご飯で、量も1人1合ではなく、食べる量で加減してください。
2.
海老の下処理。 背わたを取り、(記載外)片栗粉・水・塩を振り、良く揉み、5分置いて、綺麗に水で流し、水気を取る。
3.
野菜のカット。 玉葱は薄くスライス、他の野菜は一口大に切ります。
4.
出汁作り。 お鍋に、(片栗粉+水)以外の調味料を入れ沸騰させる。 味は好みで調整してください。 麺つゆを使用してもOK。
5.
炊き立てご飯を卵で巻く。 お好きな巻き方で構いません。 ご飯の上にふわ~っとオムレツを乗せるのでもOKです。
6.
④のお出汁に海老と野菜を入れ火が通ったら、水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつける。
7.
⑤のオムライスに、⑥で作った和風あんを掛ければ出来上がり! お好みで三つ葉を散らしてください。
https://cookpad.com/recipe/3973155
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