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梅みそ焼きおにぎりのだし茶漬け
by sakana291
焼いたお味噌が香ばしい♪梅と大葉の風味でさっぱりいただける、夏にも冬にもおすすめの出汁茶漬けです。お酒のシメにも♪
コツ、ポイント
※味を調節しながら食べられるように、だし汁多目のレシピです。 ※味噌は多すぎるとしょっぱくなるので注意。味噌汁1杯分に使うよりも少ない量、が目安です。 ※梅肉は甘めよりも思いきりすっぱい方がおいしい♪
材料
ご飯
お茶碗1杯弱
★味噌
小さじ山盛り1杯
★みりん
小さじ2/3
梅干し
1個(又は梅肉2センチ分)
ほんだし(顆粒)
小さじ3/2
水
200cc
大葉(千切り)
1枚~(好きなだけ)
いりごま(白)
適量
サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
何年か前にコンビニで見かけた、梅の入った味噌焼きおにぎり…。買って帰ってだし茶漬けにしたら更においしい!!でもすぐに店頭から消えてしまったので、自分なりに再現したレシピです。
1.
お茶碗によそったご飯の中央に梅肉を入れ、普通に梅のおにぎりを握る。(塩は不要) 味噌とみりんは混ぜ合わせておく。
2.
小鍋に水とほんだしを入れてひと煮立ちさせ、だし汁を作っておく。
3.
薄く油を引いたフライパンを熱し、おにぎりを焼く。パリッとしてきたらひっくり返し、上面に(1)の味噌を塗る。
4.
裏面も焼けたらひっくり返し、残りの味噌を塗る。両面の味噌に軽くこげ目がつくくらいまで焼き、お茶碗に取り出す。
5.
焼きおにぎりの上に大葉といりごまをのせ、温め直したあつあつのだし汁をおたま2杯くらいかけたら完成☆
6.
おにぎりを少しずつ崩しながらいただくと、徐々に味が変化しておいしい♪ 味が濃いときはだし汁を足して調節して下さい。
7.
面倒な人は☆1合わせ味噌をフライパンで軽く炒める2お茶碗によそったご飯に梅肉と薬味・炒めた味噌をのせ、だし汁を注げばOK
8.
☆2016年8/4「だし茶漬け」人気検索トップ10入り♪ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/3973747
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