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なすと豚肉と厚揚げのみそ炒め
by minireds
ボリュームのあるおかずです。
材料
(2人)
なす
2本
厚揚げ
1/2枚(約100g)
ししとう
6本
豚肉(豚肩ロース切り落とし)
約150g
酒・しょうゆ(下味)
各小さじ1
ごま油(サラダ油)
適量
●みそ
大さじ2
●酒
大さじ2
●砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
1品でボリュームのあるおかずを作ろうと思いました。
1.
●を合わせる。
2.
なすはピーラーで約3ヶ所むき、ひと口大の乱切りにして塩水または水に浸す。 ししとうは軸を切り穴を数ヶ所あける。
3.
厚揚げは8等分に切る。 豚肉は食べやすい大きさに切り、下味と合わせておく。
4.
なすの水気を拭き、温めたフライパンに油(大さじ1)を入れて弱めの中火で8割程度焼き取り出す。
5.
同じフライパンに油を入れ厚揚げに薄い焼き色が付く程度に焼き、端に寄せ豚肉を焼く。
6.
豚肉に火が通ったら、ししとうとなすを加えて炒める。
7.
ししとうに火が通ったら一旦火を止めて、1を加えて絡める。
https://cookpad.com/recipe/3974138
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