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子供喜ぶ★ハンバーグランチ【ロコモコ風】
by ☆s4☆
【働くママ】の工夫料理(^^♪ いつものハンバーグをオシャレに!ワンプレートでロコモコ風! 見た目の変化で食欲もUP!
コツ、ポイント
※パン粉を牛乳に浸し、肉汁の旨み吸い取り防 止。 ※空気を抜き、焼いている内にわれて肉汁が 出るのを防ぐ。 ※膨らむので、均等に火が入るように中央を へこませる。 ※炒めた玉ねぎで甘みが増。 シャキシャキ食感が好みなら生で使用。
材料
(4人分)
【ハンバーグ】
・・・
●合いびき肉
400g
●玉ねぎ(みじん切り)
100g
●卵
1個(50g)
●オイスターソース
大さじ1
●塩
小さじ1
●こしょう
適量
○パン粉
1/2カップ
○牛乳
1/2カップ
【付合せ】
お好みで
★ご飯
4人分
★卵(目玉焼きにする)
4個
★ポテトサラダ
レシピID : 3953763
★レタス、アスパラ、ラディッシュ
お好みで
・・・
・・・
☆ソース
大さじ4
☆ケチャップ
大さじ2
このレシピの生い立ち
子供も大人も大好きなハンバーグ! ロコモコ風に盛り付けただけで 子供が大喜び♪
1.
〇のパン粉は牛乳に浸しふやかしておきます
2.
<玉葱のみじん切り> 半分に切って、左端の部分を残し2~3㍉幅で下まで切ります。 開いたらこんな感じ。
3.
くっついている左端を手でおさえながら、包丁をねかせ、右から左へ切っていきます。(3と同様、左端は切らずに残します)
4.
こんな感じになります。
5.
右端から切り落としていくと簡単にみじん切りになります。
6.
切込みを入れずに残していた左端の部分も入れ、全体をみじん切りにして大きさを調え出来上がり!
7.
ハンバーグの下準備完了!
8.
ビニール袋に●を全部入れます。
9.
ビニール袋の口が開かないように、持ちながら良く練ります(50回位)。
10.
①を入れ、さらによく練りま(50回位)。 袋から出して丸め、右手、左手にパンパンとなげるようにし空気を抜きます。
11.
フライパンに油を熱し丸めたハンバーグを入れ中央をへこませて中火で焼きます。軽く焦げ目がついたらひっくり返します。
12.
裏面も軽く焦げ目がついたら、弱火にし蓋をして蒸し焼きにします。上から軽くおさえ、透明の肉汁が出るようになれば出来上がり!
13.
目玉焼きを作り、一緒に盛るご飯や野菜、ソースなどを準備します。
14.
【ポテトサラダ】 レシピID : 3953763
15.
器にご飯を盛り、ハンバーグ、目玉焼き、ポテトサラダ、野菜を盛合せ、ソースをかけたら出来上がり♪
16.
・・・
17.
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