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甘エビと切り昆布のユッケ風
by 勇気凛りん岸田夕子
甘エビはミソごと全部使って!ビールや冷酒のおつまみにぴったり。
コツ、ポイント
取り除いたエビの殻は、煮出してだしをとりお味噌汁やスープに!
材料
(4人分)
甘エビ(殻つき)
160g
切り昆布
100g
コチュジャン
小さじ2
ごま油
大さじ1
大葉にんにく醤油 レシピID : 248794
小さじ1
はちみつ
少々
すりごま(白)
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
新鮮な甘エビが安く手に入った時に、一緒に購入した切り昆布と和える料理を考え、ミソを味つけに使いたくて。
1.
甘エビは塩水で洗い頭をとる。とった頭を開いて、小さめのスプーンでミソを取り出す。殻をむき、尾は身を押し出しながらとる。
2.
1で取り出したミソに、コチュジャン、ごま油、大葉にんにく醤油を混ぜる。
3.
切り昆布を約3cmに切り、2を和え、1の甘エビを加えて軽く和える。味をみて必要なら蜂蜜を加えて盛りつけ、すりごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/3975157
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