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冷凍いちごのシフォンケーキ
by しろっちぇのお庭
業務スーパーの冷凍いちごを使って 全卵3個のシフォンケーキです。
コツ、ポイント
ベーキングパウダーは使わ無い。全卵で出来る。 普通のシフォンケーキだと、食べ過ぎてしまうので。 冷凍いちごを使ってますが、甘さを控えるといちごの風味も良く甘酸っぱいです。 生クリームを添えると丁度良いです。 ある材料で無理ないレシピ
材料
冷凍いちご
80g
卵黄
3個
砂糖
15g
サラダ油
30㏄
卵白
3個
砂糖
30g
小麦粉
45g
このレシピの生い立ち
卵が3個でも、子供のおやつを作りたくて卵を無駄なくフワフワしゅわしゅわに出来上がりました。
1.
冷凍いちごを、ミキサーやブレンダーで細かくする。
2.
卵黄と、卵白に分けて卵黄に分量の砂糖を加えてハンドミキサーにかける。 白くふんわりするまで。
3.
2に好みのオイルを加えて混ぜる。
4.
3に、1のいちごのペーストを加えよく混ぜる。 薄力粉を振るい入れる。しっかり泡立て器で混ぜる。
5.
卵白に、3回に分けて砂糖を加えて角が立つまで混ぜる。
6.
4に、卵白を3回に分けて混ぜる。一回目は泡立て器でしっかり混ぜ込み、2回目3回目は、ヘラに持ちかえてさっくり混ぜる
7.
170度20分、160度に下げて15分。 竹串を刺して何もついてこなかったら出来上がり。
8.
ひっくり返して冷まして、型から外しお好みで生クリームを添えて。 甘さ控えめです。
https://cookpad.com/recipe/3975383
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