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フライパンで簡単☆さばの南蛮漬け
by chico_co*
フライパン1つでシンプルなさばの南蛮漬け。 出来立ても冷やしてもどちらも美味しい☆
コツ、ポイント
フライパン1つで作れるようにしました。 野菜は余熱でしんなりします。
材料
(2~3人分)
さば (三枚おろし)
1尾分
玉ねぎ
1/4個
にんじん
5㎝長さを縦半分
ピーマン
1個
片栗粉
大さじ1
*酢
大さじ3
*酒
大さじ2
*砂糖
大さじ2
*しょうゆ
大さじ2
*豆板醤
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
色々な魚で南蛮漬けをよく作ります。 今回はさばを使い豆板醤で作ってみました。
1.
さばは削ぎ切りにする。 臭み消しのため塩 (材料外) を振り10分置く。 キッチンペーパーで水気をよく拭く。
2.
玉ねぎは薄切りにして水にさらす。 にんじん、ピーマンは細めの千切りにする。 *印の調味料を合わせタレを準備しておく。
3.
さばにコショウ少々 (材料外) を振り、分量の片栗粉をまぶし、多目の 油 (材料外) で焼く。
4.
両面しっかりと焼く。
5.
サバが焼けたらキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
6.
作っておいたタレを入れる。
7.
30秒位強めの中火で酒のアルコールと酢の酸味を飛ばす。 火を消す。
8.
野菜を入れる。
9.
和える。
10.
器に盛って出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3975704
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