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ハンバーグに☆すりおろし野菜のソース
by ハートフルキッチン麗
すりおろした野菜とフルーツがたっぷりのフルーティーなソースはハンバーグの他、チキンやポークステーキにも良く合います。
コツ、ポイント
煮込みが足りないと辛みや苦みを感じるので、すりおろし野菜によく火を通してください。甘味が増して美味しくなります。寝かすと美味しくなるソースなので時間に余裕があるときには、前日または早めに作ると良いですね(*^^*)
材料
(4人分)
玉ねぎ
1/6コ
セロリ
7~8cm
りんご
1/4コ
にんにく
1/2片
バター または マーガリン
小さじ1
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
しょう油
大さじ2~3
水
50ml
このレシピの生い立ち
子供が小さな頃、そのままでは食べずらい玉ねぎやセロリでも、すりおろしてソースにしてしまえば、知らずに食べてくれました。セロリ嫌いな人でも気付かないようです。
1.
玉ねぎ、セロリ、りんごをすりおろします。セロリは根元の方でなく上部の細い部分でOKです。
2.
小さめのフライパン(鍋)にバターとにんにくのみじん切りを入れてから、火を着けます。
3.
にんにくに火が通ったら、すりおろし野菜、水、酒を加えてしばらく弱火で煮込みます。しっかり火を通すと野菜の甘味が出ます。
4.
少し煮詰まったらみりんとしょう油を加えますが、煮込むと味が強くなるので、しょう油は一度に全部加えない方が良いです。
5.
少し煮込んで良い感じになったら味を確認し、必要に応じて残りのしょう油で調えて下さい。
6.
焼き立てのハンバーグに、たっぷり掛けてお召し上がりください(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/3976849
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