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厚切り豚ロースにんにくソテー。
by いくおっちゃん
しょうが焼きという手もありましたが・・・。
コツ、ポイント
片面をこんがり焼き、もう片面を蒸し焼きにして柔らかめにします。調味をシンプルにして、お肉の旨味を味わえるようにします。
材料
豚ロース厚切り
300g
塩
1つまみ
粗びきコショウ
適宜
ごま油
大さじ1
にんにく
15g
★極上スパイス 喜
小さじ1/4
★しょうゆ麹
小さじ1
キャベツ
50g
もやし
50g
このレシピの生い立ち
豚肉コーナーにポツンと1パックだけあった“厚切り肉”を、ステーキにして食べたいと思ってしまったんです…。
1.
厚切りの豚ロースです。包丁で筋を切り、フォークなどで串刺しにして、塩コショウしておきます。
2.
ごま油を中火で熱し、スライスしたにんにくを炒めます。
3.
1のお肉の片面を焼きます。厚さの半分まで火が通ったら、裏返します。
4.
中弱火にし、蓋をして蒸し焼きにします。10分程度を目安に、最後に火力を上げ、しょうゆ麹を注して焼き絡めます。
5.
お肉を焼いたあとの強火のフライパンで、付け合わせの野菜を短時間で炒めます。
6.
付け合わせの野菜に、取り出しておいたお肉を盛りつけて、出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/3976908
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