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なすとえびのチリソース炒め
by LimeLunch
簡単10分!!とってもご飯にあうチリソース炒めで、食欲全開です♡100人話題入り&なすカテゴリ掲載感謝♫
コツ、ポイント
えびの水分はしっかりふきとってください。えびもなすも、焼く直前に小麦粉をまぶした方がいいです。余分な粉は落として焼いてください。ソースさえ混ぜておけば、調理は簡単手早く出来ます。チューブ入薬味でさらに簡単(^^)
材料
(2人分)
なす
2本
むきえび
100g
小麦粉
大さじ1
■
〈ソース〉
☆味噌
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆トマトケチャップ
大さじ1.5
☆すりおろしにんにく(チューブ入可)
小さじ2
☆すりおろし生姜(チューブ入可)
小さじ2
☆たかのつめ
少々
☆水
大さじ3
このレシピの生い立ち
豆板醤のかわりに味噌を入れたら、よりご飯にあう味になりました。辛くないので子どももモリモリ食べられます。
1.
☆ソースの材料を全て混ぜ合わせておく。
2.
えびを水洗いして、背わたがあるものは取り除く。キッチンペーパーなどでしっかりと水気をふきとり、小麦粉半量をまぶす。
3.
なすは乱切りにして、小麦粉半量を全体にまぶす。
4.
フライパンに多めの油(大さじ3くらい)を熱して、余分な粉を落としたなすとえびを入れ、揚げ焼きにする。
5.
焼き色がついてきたらキッチンペーパーに取り出す。フライパンに残った油をふき取る。
6.
ふいたフライパンに①のソースを入れて火にかける。グツグツしたらなすとえびを戻し入れて、ソースがよくからむように炒める。
7.
全体にソースがからんでツヤが出たら出来上がり。
8.
2016.9.7 10人話題入り☆ ありがとうございます!
9.
2019.10.11 ピックアップレシピに掲載していただきました!雑誌掲載も感謝(^^)
https://cookpad.com/recipe/3977788
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